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                        正宗糯米發糕的做法 大碗放鍋子上他們的直徑大小

                        日期:2022-01-03 00:33:43編輯:風塵浪子返回首頁:QQ名字

                        說到發糕,我們很多人都了解,有朋友問正宗糯米發糕的做法,事實上正宗糯米發糕的做法,這到底是咋回事?其實用糯米粉蒸發糕的做法呢,接下來小編為大家分享正宗糯米發糕的做法,一起來了解下吧。

                        正宗糯米發糕的做法

                        發糕的做法

                        配方: 1 糯米粉最好,

                        2如果沒有1 用 面粉+玉米粉代替(比例隨個人口感決定,我的是yu玉米粉多于面粉)+發酵粉 (比例就是蒸饅頭的比例。比如:面粉500G+5-7G發酵粉),攪均勻

                        3 加溫水, 這個是關鍵,比饅頭的水量多一些。成胡狀即可(稀稠隨個人口味)

                        想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是:面糊放一個大碗里,大碗放鍋子上,他們的直徑大小差不多,鍋里已經添加溫水。。 如果感覺溫水變涼,加熱鍋或者給鍋里換溫水。

                        只要溫度可以,不久面糊就膨脹。

                        放不粘鍋 +加一點油 +放2勺面糊 開始煎,2邊煎好--可以吃了

                        面糊可以多準備點, 隨吃隨炸,很方便。 如果喜歡吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以繼續吃。

                        加了玉米粉后, 特別香, 對了我還放了糖

                        棗香發糕

                        玉米面350克,面粉150克,小棗175克,白糖100克,雞蛋4個,泡打粉,蜂蜜。

                        1,取一容器放入玉米面,面粉,加蜂蜜,泡打粉,清水攪拌成稠稠的糊。

                        2,另取一容器打雞蛋,加白糖,順時針打盡量多打進空氣,很費勁的。

                        3,將蛋液加到面糊中,加一半棗拌勻,醒發20分鐘。

                        4,蒸鍋加水,開后,將發好的面糊倒在屜布上,剩余的棗放在上面。大火蒸

                        15分鐘既可。

                        食材明細 糯米粉 適量粘米粉 適量 紅棗 適量酵母 適量 白糖 適量1

                        糯米粉,粘米粉,糖和酵母。

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                        入溫水攪拌成糊狀。(就是不燙手暖暖的水)

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                        在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發酵。體積增大,有很多氣泡就可以啦。

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                        稍微排一下氣。

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                        把開水泡過的紅棗放入模具,倒入粉漿。

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                        開水隔水蒸20分鐘。燜5分鐘

                        電飯鍋糯米發糕怎么做

                        方法/步驟

                        • 1

                          取糯米粉,玉米粉,酵母。

                        • 2

                          放入白糖,緩慢加入適量溫水,邊加邊攪拌成面糊,當筷子攪動的痕跡能停留住就可以了,蓋上蓋發酵。

                        • 3

                          當面糊發酵至原面糊一倍大時,面糊就發好了。

                        • 4

                          準備一個小盆,里側抹上食用油,將發酵好的面糊氣泡攪拌出去,倒入盆中。

                        • 5

                          上面放入蔓越莓干。

                        • 6

                          涼水下鍋,大火燒開,蒸20分鐘。

                        • 7

                          虛蒸5分鐘,出鍋晾涼。

                        • 8

                          放入盤子里,切成適量的塊就可以食用了。

                        •  

                         

                        糯米紅糖發糕怎么做?

                        主料:大米粉100g、低筋面粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g。

                        輔料:白芝麻適量。

                        做法步驟:

                        1、紅糖與水混合,放在火上煮沸,使紅糖融化。若想節約時間,直接用溫水化開紅糖即可。

                        2、待糖水冷卻后,加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發酵原理——泡打粉和小蘇打,高溫遇熱會釋放二氧化碳,和酵母的作用相同。

                        3、攪拌成較稀的面糊,靜置10分鐘。

                        4、面糊倒入一次性紙托約8分滿,表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙托的硬度,可先將紙托先放入金屬蛋撻模內固定,再將面糊倒入紙托中,這樣面糊就不會溢出了。

                        5、開水上鍋,大火蒸制15分鐘。鍋里水開之后,再放進發糕。全程大火,發糕才會瞬間膨脹開花。

                        6、取出晾涼,即可食用。

                        糯米面發糕怎么做

                          1、將糯米面加一點泡打粉,加一個雞蛋,加適量蜂蜜,加水;用手揣成比較稀的糯米面,不沾手即可,醒15分鐘左右。

                          2、將濕的籠布鋪在籠屜上,加水開鍋后,倒入揣好的糯米面,上面抹平,插上幾個紅棗。

                          3、蓋上鍋蓋,蒸大約15-20分鐘,就可以了,期間可是看情況(如果是玻璃蓋的鍋最好了,可以直視了)。

                          4、取下籠屜,倒扣在大號的盤子上,揭下籠布,將發糕反過來,切成塊。

                          5、開始享用吧~~~~

                          主料:糯米面300克

                          輔料:酵母10克

                          調料:白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。

                          2.待面發酵好后,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。

                          3.將籠屜內鋪上濕屜布,將餳好的糯米面倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。

                          4.將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6厘米見方的塊,即可食用。

                          細糯米面、面粉做 法:將糯米面、面粉和勻,加入適量的白糖,用溫水調成糊狀,然后在15度以上發酵后,打成糊狀,放入蒸籠攤平,蒸20分鐘后即可食用。

                          原料:

                          1。雞蛋4個,檸檬2粒(或白醋1茶匙),糖1/3杯,butter1/5條(或玉米油2大匙)

                          2。糯米面粉2/3杯,中筋面粉1/4杯,加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。

                          做法:

                          1。取一盆放入雞蛋和檸檬,用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液,如圖

                          ,然后邊高速攪拌邊將糖(喜歡更甜的可放2/3杯)分三次放入打至發白濃稠,接著到入butter再打2分鐘。

                          2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發的蛋糊里,用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。

                          3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里,上籠大火蒸15分鐘,稍冷撕去蠟紙,切塊食用。多余的發糕放塑料盒密封保存,吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完,不用放冰箱也是可以的。

                          材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.

                          白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.

                          慢慢的加水調勻

                          不銹鋼盆先刷上油.防治面粉粘盆.

                          把調好的面糊倒入.抹平.

                          紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.

                          放在面糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意面在盆里的高度

                          大火蒸40分鐘

                          蒸好后,涼一下

                          不燙手就開切,裝入盤.

                        湖南人喜歡吃糯米發糕的做法

                        糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。

                        用糯米粉蒸發糕的做法有哪些

                        主料

                        糯米粉660g    大米粉180g    

                        開水460g    糖100g    

                        分三份一份可可粉20克    一份抹茶粉6g    

                        葡萄干20g    花生碎少午    

                        桂花糖少許    每一層中間涂了糖桂花    

                        糯米粉糕的做法步驟

                        1. 糯米粉。大米粉 糖攪拌均勻 倒入熱水攪拌均勻 揉成面團 分3份。其中1份放可可粉 還有1份放抹茶粉。1份原味 揉成3份小團。搞成長方形放入冰碗中。一層白色 一層可可的 一層抺茶的還有一層黃色是紅薯棷絲蛋黃。放蒸鍋 大火燒開 轉中火 45分鐘 放入冰碗前涂上油。防粘。放微涼脫模。

                        小貼士

                        糯米粉。粘粉 糖 混合 放開水攪拌均勻 揉成3份。1份原味 1份可可粉。1份抹茶 揉成光滑。壓偏成冰碗大小。冰碗先涂抹油防粘 毎層中間涂桂花糖。放點葡萄干 共計四層。還有一層蛋黃椰絲。蒸鍋大火燒開轉中火 45分鐘 可以了。倒扣在盤子里。微涼脫模。

                        糯米面發糕怎么做?

                          1、將糯米面加一點泡打粉,加一個雞蛋,加適量蜂蜜,加水;用手揣成比較稀的糯米面,不沾手即可,醒15分鐘左右。

                          2、將濕的籠布鋪在籠屜上,加水開鍋后,倒入揣好的糯米面,上面抹平,插上幾個紅棗。

                          3、蓋上鍋蓋,蒸大約15-20分鐘,就可以了,期間可是看情況(如果是玻璃蓋的鍋最好了,可以直視了)。

                          4、取下籠屜,倒扣在大號的盤子上,揭下籠布,將發糕反過來,切成塊。

                          5、開始享用吧~~~~

                          主料:糯米面300克

                          輔料:酵母10克

                          調料:白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。

                          2.待面發酵好后,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。

                          3.將籠屜內鋪上濕屜布,將餳好的糯米面倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。

                          4.將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6厘米見方的塊,即可食用。

                          細糯米面、面粉做 法:將糯米面、面粉和勻,加入適量的白糖,用溫水調成糊狀,然后在15度以上發酵后,打成糊狀,放入蒸籠攤平,蒸20分鐘后即可食用。

                          原料:

                          1。雞蛋4個,檸檬2粒(或白醋1茶匙),糖1/3杯,butter1/5條(或玉米油2大匙)

                          2。糯米面粉2/3杯,中筋面粉1/4杯,加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。

                          做法:

                          1。取一盆放入雞蛋和檸檬,用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液,如圖

                          ,然后邊高速攪拌邊將糖(喜歡更甜的可放2/3杯)分三次放入打至發白濃稠,接著到入butter再打2分鐘。

                          2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發的蛋糊里,用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。

                          3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里,上籠大火蒸15分鐘,稍冷撕去蠟紙,切塊食用。多余的發糕放塑料盒密封保存,吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完,不用放冰箱也是可以的。

                          材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.

                          白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.

                          慢慢的加水調勻

                          不銹鋼盆先刷上油.防治面粉粘盆.

                          把調好的面糊倒入.抹平.

                          紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.

                          放在面糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意面在盆里的高度

                          大火蒸40分鐘

                          蒸好后,涼一下

                          不燙手就開切,裝入盤.

                        用糯米做南瓜發糕行嗎

                        食材

                        主料南瓜150g普通面粉150g輔料水30g酵母3g糖30g

                        步驟

                        南瓜發糕的做法步驟11.1,南瓜切片,蒸熟。

                        南瓜發糕的做法步驟22.2,蒸熟的南瓜很容易壓碎,趁熱加入糖壓碎。

                        南瓜發糕的做法步驟33.3,加入面粉和酵母。

                        南瓜發糕的做法步驟44.4,充分拌勻。

                        南瓜發糕的做法步驟55.5,放六寸模具發酵2.5倍大,放上紅棗粒,蒸20分鐘即可。

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